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Assaggia di tutto, dai dolci ai deliziosi salumi, ecco le 15 migliori opzioni di cibo islandese da gustare!
Allora, stai programmando un viaggio in Islanda. È fantastico! Hai deciso quando visitare, cosa mettere in valigia e dove alloggiare; ma cosa mangerai?!
L’Islanda è un paese con una tradizione culinaria ricca e diversificata. Il cibo islandese è fortemente influenzato dall'ambiente naturale del paese e dalla sua storia.
Questa guida al cibo in Islanda ti aiuterà a trovare il miglior cibo tradizionale islandese da provare. Che tu stia cercando un pasto abbondante o qualcosa di dolce, abbiamo quello che fa per te.
Cosa mangiano in Islanda? Conosci il cibo tradizionale islandese
L'Islanda è ben nota per la sua straordinaria bellezza naturale. Dalle sue fragorose cascate e frastagliate scogliere montuose, ai suoi colossali ghiacciai e spiagge di sabbia nera. Ma per la maggior parte delle persone, il cibo islandese è un mistero.
Similmente ad altri paesi scandinavi e nordici, la dieta islandese è il risultato degli ingredienti e delle risorse a loro disposizione . La cucina islandese è incentrata su agnello, pesce e latticini. I piatti comuni includono skyr, hangikjöt, kleinur, laufabrauð e bollur. Questi sono gli elementi principali della cucina islandese da oltre mille anni.
Tradizionalmente, il cibo islandese tende ad essere a base di carne a causa della mancanza di terreni coltivabili causata dal clima rigido. La situazione, tuttavia, è cambiata negli ultimi decenni. Le serre geotermiche hanno reso più semplice la coltivazione degli ortaggi . Ha permesso agli chef islandesi di reinventare il cibo nazionale islandese.
Il cibo vegetariano e vegano non è la prima cosa che immagini quando qualcuno dice cibo islandese, ma stai tranquillo; L’Islanda ha molte opzioni. Che si tratti dello street food di Reykjavík o di un pasto in un ristorante , ti renderai presto conto che l'Islanda è un posto fantastico per vegetariani e vegani.
Continua a leggere per scoprire il cibo tradizionale islandese e il piatto nazionale islandese.
1. Hakarl – Piatto nazionale islandese
L'Hákarl, il piatto nazionale islandese, è uno squalo fermentato invecchiato per 4-5 mesi , prodotto principalmente con squali della Groenlandia o dormienti. Creare questo cibo tradizionale islandese è un processo lungo; la carne di squalo viene stagionata e poi stesa ad asciugare. Complessivamente ci vogliono dai quattro ai cinque mesi. L'odore è molto forte, quindi non è un cibo islandese per deboli .
2. Plokkfiskur – Stufato di pesce
Il Plokkfiskur, uno stufato di pesce, è un piatto base nella dieta islandese . Delizioso e sostanzioso, questo stufato caldo ti riscalderà nelle fredde notti islandesi. Il pesce utilizzato in questo piatto può includere merluzzo bollito o eglefino e viene spesso servito con purè di patate e cipolle. Questo è un cibo tradizionale islandese, quindi molte famiglie avranno la propria interpretazione di questo piatto tradizionale .
3. Hangikjot – Agnello affumicato
Secondo Faeda Magazine (una pubblicazione gastronomica islandese), l'hangikjot (agnello affumicato) è il vero piatto nazionale islandese . L'allevamento delle pecore è una questione importante in Islanda, quindi non c'è da meravigliarsi che l'agnello affumicato sia così popolare.
4. Hardfiskur – Pesce essiccato
Se stai cercando uno spuntino veloce in Islanda, tieni gli occhi aperti per l'hardfiskur; pesce essiccato. L'Hardfiskur viene essiccato naturalmente dall'aria amara del Nord Atlantico. Il piatto può essere gustato al naturale, ma molti islandesi amano ricoprirlo di burro salato e mangiarlo come i popcorn al cinema!
5. Rugbraud – Pane di segale termale
Il Rugbraud è il pane di segale cucinato secondo la tradizione islandese; il pane viene cotto in una pentola o in una botte di legno seppellendolo vicino a una sorgente termale geotermica . Il calore cuoce delicatamente il pane, ottenendo una deliziosa pagnotta senza crosta.
6. Flatkaka Med Hangikjoti – Focaccia con agnello affumicato
Un cibo tradizionale islandese facile da preparare a casa è il flatkaka med hangikjoti; focaccia con agnello affumicato . L'impasto della piadina si ottiene impastando acqua tiepida con farina di segale, poi fritta su un fornello caldo. L'agnello affumicato è un condimento popolare in quanto è un piatto nazionale islandese, ma potresti anche avere crema di formaggio o paté di agnello.
7. Pylsur – Hot Dog islandese
Un cibo inaspettato dall'Islanda è l'hot dog islandese. I Pylsur sono spesso descritti come i migliori hot dog del mondo . Infatti, l'ex presidente americano, Bill Clinton, ha dichiarato il suo amore per gli hot dog islandesi! Ha visitato la bancarella di cibo di strada Baejarins Beztu Pylsur a Reykjavík .
8. Humar – Aragosta islandese
Humar è un piatto islandese a base di aragosta. È uno degli alimenti più costosi in questa lista . Ora, la cosa buona è che se vai in un qualsiasi supermercato islandese, potrai trovare gli ingredienti per farlo in casa . L'aragosta può essere servita fritta, alla griglia, al forno o anche come condimento sulla pizza.
9. Hrutspungar – Testicoli di ariete
Gli Hrutspunger sono testicoli di montone conservati in gelatina o siero di latte . Questo cibo tradizionale islandese non è più un piatto regolare nella dieta islandese, ma è una prelibatezza nazionale popolare durante le celebrazioni.
10. Svid – Testa di pecora
Svid, o testa di pecora in inglese, non è più molto comune nei ristoranti, ma gioca un ruolo importante nelle celebrazioni delle feste di metà inverno. La testa di pecora intera viene affumicata, bollita o conservata in gelatina.
11. Kjotsupa – Zuppa di agnello
La zuppa di agnello, conosciuta come kjotsupa, è un piatto popolare islandese da secoli . Le ricette Kjotsupa sono state tramandate attraverso le famiglie da generazioni. Al giorno d'oggi, molti ristoranti a conduzione familiare hanno la propria interpretazione della zuppa.
12. Kleinur – Ciambella islandese
Kleinur è la versione islandese di una ciambella. Tradizionalmente veniva consumato solo nei mesi invernali o festivi. Attualmente, la crescente popolarità del kleinur fa sì che la ciambella venga consumata tutto l'anno.
13. Rugbraudsis – Gelato al pane di segale
Potrebbe sorprenderti scoprire che gli islandesi mangiano il gelato tutto l'anno, non solo d'estate. Il gelato al pane di segale (rugbraudsis) è un gusto popolare , preparato mescolando il pane di segale sbriciolato con uova, cannella, vaniglia e latte.
14. Ponnukokur – Pancake
Il ponnukokur è un cibo dolce islandese, simile alle frittelle di crêpe che si trovano in Francia . Questo piatto tradizionale islandese è sottile e delizioso, solitamente servito con una cucchiaiata di marmellata di rabarbaro e panna montata.
15. Skyr – Yogurt
Skyr è un tipo di yogurt, simile nella consistenza allo yogurt greco. Fa parte della dieta islandese da oltre 1.000 anni . Lo Skyr è tecnicamente un formaggio a pasta molle, ma ha la consistenza dello yogurt e viene consumato come tale. Lo Skyr è utilizzato nei frullati, nei gelati e nello skyrkaka (cheesecake).
Cibo controverso in Islanda
Sebbene la carne di agnello e di squalo siano piatti nazionali molto amati in Islanda, ci sono altre carni più controverse. La carne di balena, quella di pulcinella di mare e quella di cavallo sono elementi comuni del cibo tradizionale islandese.
La carne di balena non è qualcosa che gli islandesi mangiano abitualmente. Circa il 65% della carne di balena viene venduta ai ristoranti, e i turisti sono i maggiori acquirenti di questo cibo islandese .
La carne di pulcinella di mare veniva mangiata dagli islandesi in tempi passati, quando le risorse erano scarse. Non è qualcosa che di solito viene mangiato dagli isolani oggi. Potresti trovare carne di pulcinella di mare nei menu dei ristoranti, principalmente per i turisti.
Allora, avrai il coraggio di provare il cibo islandese?
I turisti che visitano l'Islanda avranno l'imbarazzo della scelta con tutti i deliziosi cibi dell'isola. E anche se alcune opzioni potrebbero sembrare un po' scoraggianti; perché non provarli? Si vive solo una volta, giusto?
