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Also, du planst eine Reise nach Island. Das ist großartig! Du hast bereits entschieden, wann du hinreisen willst, was du einpacken sollst und wo du übernachten wirst; aber was wirst du essen?!
Island ist ein Land mit einer reichen und vielfältigen kulinarischen Tradition. Isländische Küche wird stark von der natürlichen Umgebung des Landes und seiner Geschichte beeinflusst.
Dieser Leitfaden zur Nahrung in Island wird dir helfen, die besten traditionellen isländischen Speisen zu entdecken. Ob du nach einem herzhaften Essen oder etwas Süßem suchst, wir haben dich abgedeckt.
Was isst man in Island? Lerne die traditionelle isländische Küche kennen
Island ist bekannt für seine dramatische natürliche Schönheit. Von seinen donnernden Wasserfällen und zerklüfteten Bergklippen bis zu seinen gigantischen Gletschern und schwarzen Sandstränden. Doch für die meisten Menschen ist die Küche Islands ein Rätsel.
Ähnlich wie in anderen skandinavischen und nordischen Ländern ist die isländische Ernährung das Ergebnis der verfügbaren Zutaten und Ressourcen. Die isländische Küche konzentriert sich auf Lamm, Fisch und Milchprodukte. Zu den typischen Gerichten gehören Skyr, Hangikjöt, Kleinur, Laufabrauð und Bollur. Diese Elemente sind seit über tausend Jahren die Hauptbestandteile der isländischen Küche.
Traditionell ist die isländische Küche tendenziell fleischlastig aufgrund des Mangels an Ackerland aufgrund des harten Klimas. Dies hat sich jedoch in den letzten Jahrzehnten geändert. Geothermische Gewächshäuser haben den Gemüseanbau erleichtert und den isländischen Köchen ermöglicht, die isländische Nationalküche neu zu interpretieren.
Vegetarisches und veganes Essen ist vielleicht nicht das Erste, woran du denkst, wenn jemand von isländischem Essen spricht, aber sei versichert, Island bietet viele Optionen. Egal ob in einer Straßenküche in Reykjavík oder in einem Restaurant, du wirst bald feststellen, dass Island ein großartiger Ort für Vegetarier und Veganer ist.
Lies weiter, um traditionelle isländische Speisen und das Nationalgericht Islands zu entdecken.
1. Hakarl - Nationalgericht von Island
Hákarl, das Nationalgericht von Island, ist fermentierter Hai, der 4-5 Monate gereift ist, hauptsächlich aus Grönland- oder Katzenhaien. Die Herstellung dieses traditionellen isländischen Gerichts ist ein langer Prozess; das Haifleisch wird gereift und dann zum Trocknen aufgehängt. Insgesamt dauert es vier bis fünf Monate. Der Geruch ist sehr stark, daher ist dies keine Speise für schwache Gemüter.
2. Plokkfiskur - Fischsuppe
Plokkfiskur, eine Fischsuppe, ist ein Grundgericht der isländischen Ernährung. Lecker und herzhaft wärmt dich diese heiße Suppe an kalten isländischen Nächten. Verwendeter Fisch in diesem Gericht kann gekochter Dorsch oder Schellfisch sein und wird oft mit Kartoffelpüree und Zwiebeln serviert. Dies ist ein traditionelles isländisches Gericht, also haben viele Familien ihre eigene Version davon.
3. Hangikjot - Geräuchertes Lammfleisch
Laut Faeda Magazine (einer isländischen Publikation über Lebensmittel) ist Hangikjot (geräuchertes Lammfleisch) das eigentliche Nationalgericht von Island. Schafzucht ist in Island wichtig, daher ist es nicht verwunderlich, dass geräuchertes Lamm so beliebt ist.
4. Hardfiskur - Getrockneter Fisch
Wenn du in Island einen schnellen Snack suchst, halte Ausschau nach Hardfiskur; getrockneter Fisch. Hardfiskur wird natürlich durch die bittere Luft des Nordatlantiks getrocknet. Das Gericht kann pur genossen werden, aber viele Isländer lieben es, es mit gesalzener Butter zu bestreichen und wie Popcorn im Kino zu essen!
5. Rugbraud - Roggenbrot aus heißen Quellen
Rugbraud ist Roggenbrot, das auf traditionell isländische Weise gebacken wird; das Brot wird in einem Topf oder Holzfass gebacken, indem es in der Nähe einer geothermalen heißen Quelle eingegraben wird. Die Wärme bäckt das Brot sanft und ergibt ein köstliches Laib ohne Kruste.
6. Flatkaka Med Hangikjoti - Fladenbrot mit geräuchertem Lammfleisch
Eine traditionelle Speise in Island, die einfach zu Hause zuzubereiten ist, ist Flatkaka med Hangikjoti; Fladenbrot mit geräuchertem Lammfleisch. Der Fladenbrotteig wird durch Mischen von lauwarmem Wasser mit Roggenmehl hergestellt und dann auf einem heißen Herd gebacken. Geräuchertes Lamm ist ein beliebter Belag, da es ein nationales Gericht Islands ist, aber du könntest auch Frischkäse oder Lamm-Paté wählen.
7. Pylsur - Isländische Hot Dogs
Eine unerwartete Speise aus Island sind die isländischen Hot Dogs. Pylsur werden oft als die besten Hot Dogs der Welt bezeichnet. Tatsächlich bekannte sich der ehemalige amerikanische Präsident Bill Clinton zu seiner Liebe zu isländischen Hot Dogs! Er besuchte den Imbissstand Bæjarins Beztu Pylsur in Reykjavík.
8. Humar - Isländischer Hummer
Humar ist ein Gericht aus isländischem Hummer. Es ist eines der teureren Lebensmittel auf dieser Liste. Das Gute ist, dass du in jedem isländischen Supermarkt die Zutaten finden kannst, um ihn zu Hause zuzubereiten. Der Hummer kann gebraten, gegrillt, gebacken oder sogar als Belag auf deiner Pizza serviert werden.
9. Hrutspungar - Ram Testikel
Hrutspunger sind in Gelatine oder Molke konservierte Ramtestikel. Dieses traditionelle isländische Gericht ist heute kein regelmäßiges Gericht mehr in der isländischen Ernährung, aber es ist eine nationale Delikatesse, die bei Feierlichkeiten beliebt ist.
10. Svid - Schafskopf
Svid, oder Schafskopf auf Englisch, ist heute nicht mehr sehr verbreitet in Restaurants, spielt aber eine große Rolle bei Feierlichkeiten im tiefsten Winter. Der ganze Schafskopf wird entweder geräuchert, gekocht oder in Gelee konserviert.
11. Kjotsupa - Lamm-Suppe
Lammsuppe, bekannt als Kjotsupa, ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Gericht in der isländischen Ernährung. Kjotsupa-Rezepte werden seit Generationen in den Familien weitergegeben. Heute haben viele familiengeführte Restaurants ihre eigene Version der Suppe.
12. Kleinur - Isländischer Donut
Kleinur ist die isländische Version eines Donuts. Traditionell wurde er nur im Winter oder in festlichen Monaten gegessen. Aufgrund seiner wachsenden Beliebtheit wird der Donut jetzt das ganze Jahr über genossen.
13. Rugbraudsis - Roggenbrot-Eiscreme
Es mag dich überraschen, dass Isländer das ganze Jahr über Eiscreme essen, nicht nur im Sommer. Roggenbrot-Eiscreme (Rugbraudsis) ist ein beliebter Geschmack, hergestellt durch Mischen von zerbröseltem Roggenbrot mit Eiern, Zimt, Vanille und Milch.
14. Ponnukokur - Pfannkuchen
Ponnukokur ist ein süßes Gericht aus Island, ähnlich den Crêpe-Pfannkuchen aus Frankreich. Diese traditionelle isländische Speise ist dünn und köstlich und wird normalerweise mit einem Klecks Rhabarbermarmelade und Schlagsahne serviert.
15. Skyr - Joghurt
Skyr ist eine Art Joghurt, ähnlich in der Textur wie griechischer Joghurt. Er gehört seit über 1.000 Jahren zur isländischen Ernährung. Skyr ist technisch gesehen ein Frischkäse, hat aber die Konsistenz von Joghurt und wird als solcher gegessen. Skyr wird in Smoothies, Eiscreme und Skyrkaka (Käsekuchen) verwendet.
Umwstrittene Lebensmittel in Island
Obwohl Lamm- und Haifleisch beliebte nationale Gerichte in Island sind, gibt es einige andere Fleischsorten, die umstrittener sind. Walfleisch, Papageientaucherfleisch und Pferdefleisch sind gängige Bestandteile der traditionellen isländischen Küche.
Walfleisch wird von Isländern normalerweise nicht gegessen. Etwa 65% des Walfleisches werden an Restaurants verkauft, wobei Touristen die größten Käufer dieses isländischen Essens sind.
Papageientaucherfleisch wurde von Isländern früher gegessen, als die Ressourcen knapp waren. Heutzutage wird es von Einheimischen normalerweise nicht gegessen. Du könntest Papageientaucherfleisch auf Restaurantkarten finden, meistens für Touristen.
Also, traust du dich, isländisches Essen zu probieren?
Bei einem Besuch in Island werden Touristen mit all den köstlichen Speisen auf der Insel verwöhnt sein. Und obwohl einige der Optionen vielleicht etwas abschreckend wirken, warum nicht einmal probieren? Du lebst schließlich nur einmal, oder?
